红豆的营养价值是什么
1、红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近,有些甚至超过了绿豆。
2、红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纤维5.6%一18.6%。此外,红豆还含有多种无机盐和微量元素,如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
3、红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。
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