学豆腐脑技术
1、食材:黄豆100克,清水500克,内酯1克左右。
2、先将黄豆浸泡六个小时,泡软,然后用豆浆机打成豆浆。
3、将豆浆煮沸后,温度降到85摄氏度,放入内酯慢慢的搅拌几下即可,也可以放石膏粉,就用水把石膏粉调成汁,然后豆浆煮沸后温度降到95摄氏度,然后一边搅拌豆浆,一边加入石膏汁。
4、点好的豆汁盖上盖放置15分钟就做好了豆腐脑。
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