红豆培根小餐包
1、原料:高筋面粉320克,低筋面粉80克,糖70克,盐1茶匙,鸡蛋1个,干酵母2茶匙,温牛奶180毫升,黄油40克;另备少量蛋液刷表面用,少量芝麻撒表面用;红豆沙和培根适量,用来做馅,也可以选用其它;
2、面包机一台,将上述的全部材料放进面包机,放进去的顺序一次是:牛奶、面粉和其他类、鸡蛋、干酵母;
3、选择“和面”档,面包机开始工作:揉面、发面;
4、一个半小时候,拿出面包机整好发好的面团,分割成10份,用手轻压挤出空气;
5、面团擀成饼状,放上豆沙或者培根馅料,卷起来,然后整形。为了区分,我把培根馅的做成条状,豆沙馅的整成圆形;
6、烤盘中铺上锡纸或耐高温油纸,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。然后将烤箱定到40度,再次醒发30分钟左右;
7、醒发好的面团再次变大,此时刷上蛋液,撒上芝麻,200度烤箱上下管15分钟左右即可。
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