淡豆豉的做法
材料:黄豆、剁椒、食盐、姜、辣椒粉、花椒粉、白酒。做法:1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆煮熟,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体即可。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆的水倒入,点些白酒。6、装入保鲜盒中,放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用。
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