红豆蛋挞做法步骤
1、食材明细:千层酥皮面半份,安佳淡奶油100克,牛奶90克,蛋黄四个,玉米淀粉3克,低粉7克,红豆适量,炼乳10克,白糖40克。
2、淡奶油,牛奶,炼乳,糖混合在奶锅里,小火加热到糖溶化,不要煮开,糖全化了即可。
3、晾一下,把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液,一边倒一边搅拌。成蛋奶液。
4、千层酥皮面擀开成饼。
5、卷起来,切成十等份。
6、每一等分用手像做窝头那样摁进塔模(手上要沾点干低粉)。
7、筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。
8、在做好的塔皮里放入红豆。
9、先中层烤十分钟再换上层十分钟。
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