炒豆腐
1、豆腐切成小方块,我家都是放在手上,横四刀,竖四刀,剖面再四刀,切完以后放在盘子里,小葱切成葱花放碗里备用。
2、热锅凉油,放油30秒左右把豆腐块推入锅中,改小火煎,注意用筷子把豆腐块挨个捡起摆开,不要搅拌,用转锅晃油的方式保证每块豆腐受热均匀。
3、一面煎黄后,在油中倒入少十三香,同时用筷子把豆腐块挨个翻面再煎,切记小火。
4、出现两面黄色以后,加少许盐,放葱花,翻炒几下即可出锅。
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