黄豆含蛋白质吗
黄豆学名大豆,属一年生草本,是世界上最重要的豆类。大豆植株高30至90厘米。茎粗壮,直立,密被褐色长硬毛。花期6至7月,果期7至9月。原产于中国,在中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一,已有五千余年栽培历史,古称“菽”,以中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物,有助于降低血浆胆固醇水平,促进骨质健康,促进肾功能。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。现种植栽培的大豆是由野生大豆通过长期定向选择、改良驯化而成。根据大豆的种子种皮颜色和粒形可将大豆分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。
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