做豆沙馅儿包子怎么做
1、食材:面粉200克、红豆100克、牛奶1盒、白砂糖适量、酵母(干)2克。
2、牛奶小半碗,加入2克酵母和适量白砂糖搅拌均匀。
3、面粉倒入盆中,弄出个小窝,把牛奶倒入小窝中,用筷子搅拌直至成黏糊状。
4、用手将面糊搓成光滑的面团。
5、锅里放40度左右的温水,把面团放置锅中,盖上锅盖,让面团发酵(大概1小时)。
6、在面团发酵的过程中,就可以煮红豆(红豆提前浸泡1-2小时),用锅煮得红豆开花之后,把红豆捞起来放入料理机中,将红豆打成豆沙状。
7、在打豆沙过程中停1-2次,倒入适量的牛奶。
8、把发酵好的面团,搓一会,分成4-5等份,把每等份面团压扁揉成面皮,将豆沙放到面皮中间包好。
9、包好了的豆沙包子。放置锅中,盖上盖小火蒸15-25分钟。
10、关火后等2-3分钟再开盖。好饱满的豆沙馅儿包子就做好了。
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