土豆丝泡水要泡多久
土豆丝泡水可以泡5分钟左右,也可以加醋或盐泡10分钟左右。泡土豆丝实际上是把土豆里的淀粉汁去除,方便烹炒过程中不易粘锅,炒出来的土豆丝更加脆香,一般泡发的时间不宜过长,以免营养成分流失。
土豆丝切好之后,可以先用清水淘洗3遍,把多余的淀粉清洗掉,然后加盐水浸泡,大概浸泡10分钟左右,这样炒出来的土豆丝更加劲道,有弹性,不容易断。
土豆丝是用土豆切成丝状得到的,土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物,富含钾、维生素C、蛋白质、糖类等营养物质,具有较高的食用价值和经济价值。
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