豇豆角红辣椒的腌制方法

1、选择鲜嫩的长豆角,清水洗净后放在通风的地方,晾干表面的水分。

2、选择肉质肥厚的红辣椒,用清水洗净,把表面水分晾干以后去掉蒂备用。

3、豆角在腌以前要用开水焯一下,在锅中放适量开水加少量食用盐,加热烧开以后把豆角入锅焯烫2~3分钟,取出以后再晾干表面的水分,然后直接放在泡菜坛子中。

4、再把花椒入锅炒香,放入适量清水和食用盐,加热煮开后让它降温,得到花椒水。

5、把煮好后的花椒水放入到泡菜坛子中,再放入准备好的红辣椒,用干净筷子调匀,然后把泡菜坛子的盖盖好并在盖沿浇上清水。

6、放在阴凉透风的地方腌制,三十天后辣椒豆角就能腌好。

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