干豆角烧韭菜的做法
1、食材:韭菜1把,干豆角1小把,猪油适量,葱适量,蒜适量,干辣椒适量,生抽适量,糖适量,盐适量。
2、干豆角温热水泡发后切段,大概需要泡1小时左右,泡的时间长,烹饪时间短,韭菜洗干净切段备用。
3、烹饪用油用菜籽油和猪油的组合,加入大约一半的猪油,味道极佳。
4、油热后,放入葱段和蒜瓣、干辣椒炒香。
5、干豆角挤干水分,放入锅中翻炒大约3分钟。
6、干菜类必须要焖煮,炒是炒不熟的,加入小半碗水,盖上锅盖焖煮大约10分钟,可以根据厨具不同适当的增减水量。
7、焖煮到基本收汁后,干豆角也软烂了,加入3勺生抽,半勺糖,适量的盐炒出香味。
8、加入韭菜大火翻炒1分钟,淋上半勺香油翻炒均匀后即可出锅装盘。
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