红豆椰汁马蹄糕的做法
1、红豆层:红豆150g、清水l000g、冰片糖200g、马蹄粉90g。椰汁层:椰汁200g、牛奶250g、清水500g、冰糖200g、马蹄粉160g。
2、红豆用清水泡1晚,再滤干,(不泡直接煮,时间会较长)。放入煲中加入4碗水约1000g,大火烧开后改小火煮至红豆微微开花变软,关火,放至水凉。
3、把水滤出,红豆水约有2碗水500g(只用500g红豆水的量,多余的不要,不足500g加清水补足),红豆放一边备用。
4、首先来做红豆层马蹄浆:其中1碗红豆水250g放另一煲中,加入冰片糖,煮至冰片糖溶化。
5、另1碗250g红豆水加入90g马蹄粉,搅拌至马蹄粉完全溶化在水中,无粒状(可过筛)。
6、当另一边冰片糖完全溶解后,关火!从马蹄粉浆中搅拌几个,盛入2大勺倒入冰片糖水中,搅拌几个至见浆糊状。
7、再立即把片糖浆倒回到马蹄粉浆中,边倒边搅拌马蹄粉浆。(这步骤叫冲生熟浆,这步骤做好了那马蹄糕就一定成功了。)
8、现在再把之前沥干水的熟红豆加入生熟浆中,轻轻拌匀就行,不要太大力以防把红豆搅烂。
9、接着来做椰汁层马蹄浆:把2碗共500g的水和冰糖放入另一煲中 ,煮至冰糖溶化。把200g椰汁、250g牛奶加入160g马蹄粉中,搅拌至马蹄粉完全溶化在水中,无粒状(可过筛)。当另一边冰糖完全溶解后,关火!从马蹄粉浆中搅拌几个,盛入2大勺倒入冰糖水中,搅拌几个至见浆糊状。再立即把冰糖浆倒回到马蹄粉浆中,边倒边搅拌马蹄粉浆。(这样椰汁马蹄生熟浆冲好了)
10、蒸糕:在大锅中放足水,放上蒸架,蒸架上放糕盘。大火烧开水后转中大火。
11、先倒1半椰汁马蹄浆入糕盘中(要搅拌几下再倒入,防止粉浆沉淀),蒸10分钟。
12、把红豆马蹄浆先搅拌几个防沉淀再慢慢平均加入到糕盘中,蒸15分钟。
13、把余下的椰汁马蹄浆倒入糕盘中。蒸10分钟,可出炉。
猜你喜欢
飞机能不能倒着走求大神帮助
具体介绍固定翼飞机不管是在地面还是空中都不能倒着走,因发动机...手机动态壁纸怎么设置
第一首先我们先在手机里面找到设置的功能并打开。第二然后一直往...反常和不正常意思有什么区别
反常的意思异常,跟正常情况不同的偏离正常的,指异常,跟正常情...微信消息的“已读”功能怎么设置
微信消息的已读功能怎么设置今天就来教教大家!点击桌面上的微信...朋友圈扎心说说
我们有多少光阴在等待中流逝,就像当初爱着你的我,最终因为停下...黄山有哪些景点
宏村宏村是很多学生会去写生的地方,保存较好的古村落,美丽如画...自己做的雪花酥可以放多久
自己做的雪花酥在常温,不受潮的情况下可以保存天。雪花酥是一种...炒牛肉需要泡出血水吗?
现在社会发展的很快,原本价格较为昂贵的牛肉也逐步走进了千家万...明太祖朱元璋第一个战友是谁
明太祖朱元璋第一个战友是汤和。年至正十二年,汤和带领十多个壮...跟女朋友说晚安的情话
我擅长隐藏自己,更擅长隐藏有多喜欢你,晚安,把你放在心底。宝...生存率与生存概率区别
区别含义不同生存率亦称存活率,是指接受某种治疗的病人或某病患...肯德基小猪佩奇玩具套餐什么时候上市
肯德基是非常受欢迎的快餐品牌,尤其是受年轻人和小孩喜欢,最近...什么是企业生命周期
企业的生命周期,是指企业诞生成长壮大衰退甚至死亡的过程,不同...石榴储存方法
准备一个聚乙烯塑料袋,将室内预冷过无伤无菌的石榴小心地放入袋...买了蚕宝宝怎么养
准备干净宽敞的纸盒子,先给蚕宝宝建一个家。把盒盖剪掉,让蚕能...