土豆萝卜红烧肉窍门
1、主料:下五花500g,土豆300g,萝卜200g。
2、辅料:油适量,盐适量,姜一片,海鲜酱油适量,冰糖适量,十三香适量,蘑菇精适量,香葱适量,八角适量,肉桂适量,蒜三粒。
3、步骤:上等的下五花,切成麻将块大小,洗净待用;葱、姜、八角、蒜、肉桂洗净待用;土豆和萝卜切成适当块洗净待用。
4、锅内下冷水,将洗净的下五花放入冷水中,开大火;将表面的血水和杂质用勺撇干净;下入准备好的材料,姜,蒜,葱,肉桂,八角;慢火大约30分钟后,将煮好的肉盛出,准备重新下锅炖制。
5、另起锅,入适当底油。将煮好的五花肉入锅中翻炒。五花肉表面变得有些焦的时候加入土豆和萝卜。大约炒三分钟左右加入适量海鲜酱油。继续翻炒后,加十三香。加蘑菇精。加入适当水。不需要太多,土豆和萝卜很好熟。盖好小火炖15分钟左右。最后加适量盐后,便可出锅享用了。
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