土豆煮鸭怎么做才好吃
材料:鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜、老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖。
做法:
1、各种材料改刀;
2、鸭肉凉水下锅加料酒、盐烫煮,去去腥气,煮七八分钟后捞出置入凉水冰镇;
3、油锅里炒香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒,倒入烫好的鸭肉炒制,其间加入调好的料汁(老抽、豆瓣酱、料酒、盐、精、胡椒粉、醋、糖),翻炒四五分钟;
4、炒好后加入水焖四十分钟,焖好后加入土豆再焖二十分钟,倒入青红椒,大火收汁,出锅。
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