臭豆腐脆皮的做法和配方
1、备料:
小块臭豆腐6块,台式泡菜适量,蒜泥少许,酱油酱汁1大匙,乌醋1小匙,辣椒酱少许。
2、做法:
(1)将小块臭豆腐洗净,沥干水分,每块分切成4小块备用。
(2)将臭豆腐放入约180℃的热油中炸至稍微呈金黄色,捞出,改大火再放入继续油炸至表面酥脆,捞出沥干油分。
(3)将炸好的臭豆腐排入盘中,依序淋上所有调味料,最后搭配上适量泡菜即可。
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