蚕豆炒大辣椒如何做
1、主料:灯笼辣椒、蚕豆、猪肉馅。
2、辅料:蒜、葱、老抽、生抽、盐。
3、剥好蚕豆,焯熟。
4、葱切花,蒜切片准用。
5、灯笼椒切小块。
6、肉馅煸熟,炒肉馅时把水份煸没,出油时再放些花椒面和老抽比较香。
7、肉馅盛出后,锅中倒入少许油,煸香葱花和蒜片后放入灯笼椒翻炒。
8、红椒炒至八分熟时放入焯好的蚕豆。
9、翻炒两下紧接着放入肉臊子。
10、炒时放入少许老抽,生抽,一点点盐,快速翻炒两下,出锅。
11、最后出锅前加了一点水,这样菜汁多些。
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