蚕豆瓣怎么做酥脆
1、食材:蚕豆300g、色拉油适量;
2、把干蚕豆用水泡上,在冬季里,可能要泡2到3天才能够舒张开。
3、泡开蚕豆后,开始剥开蚕豆,并且把两个豆瓣分开,检查蚕豆是否有虫。
4、把剥开的蚕豆摊开吹干以后,放入冰箱冷冻两个小时再拿出来。
5、锅内放适量的色拉油,油温六成热的时候把豆子放进去煎炸。
6、蚕豆炸到七分熟的时候把豆子盛出来,晾凉以后,把锅内油烧热,再炸一次蚕豆就酥脆了。
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