刀豆烧土豆做法
1、刀豆冲洗干净后,把两边的豆筋摘除,否则影响口感,摘成寸把段。
2、土豆去皮切条状,放水中浸约10分钟,除去淀粉。
3、姜蒜切片,辣椒切小段待用。
4、热锅,放入适量的色拉油,5成热时,放入姜蒜片、辣椒煸香。
5、放入切好的刀豆,中火炒,爆炒到刀豆变成深绿色,开始变软。
6、放入土豆翻炒5分钟。然后放一小碗水,加盖焖煮15分钟。
7、放入老抽、糖、盐大火收汁,至汤稠,放入味精翻炒均匀。
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