扁豆用开水焯几分钟
扁豆用开水焯的话炒5分钟就可以了。在制作凉拌扁豆或者是想缩短烹饪时间的话,在制作扁豆需要焯水,因为扁豆里面含有有害的皂素和植物血凝素,都会对身体造成一定的危害,出现中毒情况,不过这两种毒素预热不稳定,焯水和炒制就能将其破坏。
扁豆焯水时间
扁豆是市面上比较常见的豆类食物之一,富含维生素、蛋白质、碳水化合物等营养元素,日常生活食用的话能够身体带来一定的好处,但是我们在烹饪的时候也要掌握一定的方法,比方说在烹饪之前是否需要进行焯水工作。
一般情况下,要是凉拌扁豆的话就需要进行焯水,若是想缩短烹饪的时间,最好也要焯水,基本上将扁豆放到开水里面炒5分钟左右就可以了。扁豆里面含有有害的毒素皂素和植物血凝素,前者会对胃粘膜造成刺激,后者则会让红细胞凝聚,降低其带氧功能。
所以说要是在进行凉拌的时候不焯水的话,会出现中毒的情况,但是要是直接炒制的话是可以不用焯水的,因为这两种毒素遇热不稳定,高温可以将其破坏掉,所以在炒制过程中再塑和植物血凝素就能被分解,从而不会对人体造成危害。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
腊八节要吃腊八粥吗 腊八家乡限定美食
腊八节是我们大家都很熟悉的一种节日,很多人在这一天都会吃腊八...航空服是由什么材料制成的
宇航服能构成适合于宇航员生活的人体小气候。它在结构上分为六层...tana等于什么公式
。,。假如有一个直角三角形,其中是直角边,是斜边。正弦等于对...怎么做虾油露鸡
原料精选嫩鸡一只花雕酒盐味精生姜少量花椒。做法取大锅一只,在...100个走心的表白句子
那些终将过下去的日子,叫做余生。而与你有关的日子,才是未来。...北京正宗传统菜介绍
北京烤鸭烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时...微信小耳朵标志怎么关
具体操作步骤如下进入手机微信,直接进入设置功能然后在设置里面...荣耀9为什么比小米6贵
荣耀连续了上一代荣耀的双面玻璃方案,最大的改动即是把背部指纹...分生组织的细胞特点
分生组织的细胞特点细胞小排列紧密无细胞间隙。分生组织细胞是在...隔河相望使人想起什么成语
望穿秋水眼睛都望穿了。形容对远地亲友的殷切盼望。望眼欲穿眼睛...椰棕床垫品牌哪个好 椰棕床垫怎么分辨好坏
椰棕床垫目前在市场上销售非常火,因为这种床垫的制作主要采用了...荣耀9xpro支持nfc吗
荣耀是不支持的。习惯了手机刷公交卡的朋友可能要失望了。不过,...白醋可以替代醋酸白吗
白醋不可以替代醋酸白。首先我们应该知道白醋里面除了醋酸的含量...纲手和初代见面是多少集
纲手和初代见面是集中,柱间利用心转身之术与大家通话,纲手与柱...梁宏达评论康熙王朝
梁宏达评论康熙王朝康熙王朝主要以康熙平三藩除鳌拜 * 平定...