土豆营养价值高吗
土豆的营养价值及药理作用
1、 营养丰富:土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的,土豆还是富含钾、锌、铁的食物,所含的钾可预防脑血管破裂,它所含的蛋白质和维生素c,均为苹果的10倍,维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高很多,从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3、5倍。
2、利于减肥:土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪,如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。
3、防中风:每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。
4、和胃健脾:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。 对胃溃疡,习惯性便秘,热咳及皮肤湿疹也有治疗功效,土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用。有解痛或减少胃酸分泌的作用。
常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
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