绿豆糕制作方法
1、准备脱皮绿豆200克,黄油60克,白砂糖50克,麦芽糖25克。绿豆清洗干净,放入电饭煲,加入420g清水煮至软烂。
2、煮好的绿豆搅拌成绿豆沙泥,小火将绿豆沙炒干。加入20g黄油继续翻炒,炒至黄油被绿豆沙吸收为止。
3、倒入50g白砂糖和25g麦芽糖继续翻炒,直到可以抱成团。绿豆泥晾凉后平均分成30g一个,搓圆放进模具里,然后下压脱模即可。
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