长豆的腌制方法
锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干;泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占四分之三的空间,然后加点高度白酒,可根据个人喜好放干辣椒;最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4至5天。
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