土豆火烧馅怎么调制
材料:土豆400克、鱼250克、红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、花椒各适量、韭菜300克、白菜300克。
做法:
1、先将土豆片切薄一点放在水里煮,不能加盐,水开改微火;
2、先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧;
3、然后用泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成 先用花椒水把肉馅朝一个方向搅拌,放适量酱油、盐和鸡精搅匀;
4、再把葱姜分别剁碎后放在上面,起油锅放十几颗花椒,等花椒变成黑色,将花椒油趁热淋在葱姜上面,将花椒检出;
5、将切好的韭菜或者白菜放入,再放些香油,一起搅拌均匀即可。
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