黄豆究竟性凉还是温

黄豆、黑豆、青豆统称大豆。黄豆性平、味甘。具有补气养血、健脾利水、排脓拔毒、消肿止痛的作用。在《神农本草经》里说:“生大豆,味甘平。涂痈肿,煮汁饮止痛。”中医学认为,黄豆有排脓拔毒、消肿止痛的作用。豆浆可用于解除卤水及其他腐蚀性毒物所引起的中毒;黄豆芽与鲫鱼同煮可催乳;炒熟食用则健脾等。在《延寿书》里说,“烧酒醉死,心头热者,用热豆腐切细片,遍身贴之,贴冷则换之,苏醒乃止。”又说,“久痢,白豆腐醋煎,食之即愈。”

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