辣豆角干怎么做
1、把豆角干洗干净,用热水泡两个小时以上,中途换一次水,泡软后切成4厘米左右长的小段。
2、锅里把水煮开,把切成段的豆角干全部倒进去,盖上盖中火煮十分钟,然后关火,注意不要打开盖,利用锅里的蒸汽把豆角干焗得更软,焗五分钟后,把豆角干捞起晾干水。
3、热锅倒花生油,可以适量多倒点,油热了就调中火,然后把切好的蒜蓉和指天椒粒倒进锅翻炒至有香味,再把晾干水的豆角干都倒进锅里,调大火翻炒。
4、把豆角干翻炒至干煸了,就把糖,生抽,耗油依次倒进去一起炒,翻炒片刻后再把香醋也倒进去,大火炒均匀后就可以上碟咯。
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