黄豆酸笋焖鱼怎么做
黄豆酸笋焖鱼做法:
食材:草鱼1条,酸笋适量、红尖椒适量、食盐适量、味精少许、姜1块、料酒适量、蒜白适量、朝天椒适量、白糖适量、植物油适量
做法步骤:
1、鱼掏净去鳞,侧面拉剌两刀,晾干后扑上面粉,并且在刀口处抹粉备用;
2、酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味备用,姜切片,蒜白切片,绿色部分切斜片,辣椒切段备用;
3、油锅烧热后将鱼煎至两面金黄盛出备用;
4、将锅中底油烧热,下姜片,蒜白片,朝天椒段炒香,溅酒,然后下酸笋翻炒,加少许白糖;
5、将煎好的鱼下锅,并加水至半淹没鱼身,大火烧开后盖锅盖改小火焖大约10分钟;
6、调味起锅,留少许汤汁,将红尖椒和剩余蒜片烧开,淋在鱼身上即可食用。
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