炒豆子怎么炒的松又脆
具体步骤如下:
1、用热水浸泡黄豆一到两分钟,用热水浸泡可以使黄豆更脆。
2、将黄豆从水中取出,在黄豆稍干时,将黄豆放入锅中,炒黄豆对火候的掌握非常重要,一定要用小火,刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。
3、准备适量盐水,能将盐浸没就可以;
4、当豆子呈炒破皮状态时,将盐水洒入;
5、当盐水干后,用小火炒,炒一段时间后关火,当热气散去一些再用小火炒,反复几次,这样炒出的豆子香脆可口。
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