黑豆好还是黄豆好

黑豆:

黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效。

黄豆:

1、黄豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

2、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

3、黄豆中的铁不仅含量多,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

二者比较来看,黄豆的营养素种类要多于黑豆,而且黄豆的胡萝卜素含量(220微克)要远高于黑豆的胡萝卜素含量(50微克), 此外,黄豆的维生素A含量也高于黑豆。

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