土豆的各种家常土豆
1、干锅土豆片:土豆片切厚片,青椒切片。锅中放水烧开后放入土豆片,炒土豆片8分熟,捞出后过下凉水。锅中倒入油(多点),烧热放入青椒翻炒一会儿,这时放入备好的姜片、十三香、麻椒粒、干辣椒碎、孜然。倒入土豆片继续翻炒,炒一会儿放入海鲜酱油、蚝油,蘑菇酱(也可不放),继续翻炒干锅土豆片。翻炒一会后加入适量的盐,听到锅中滋啦滋啦干锅的声音就可以成盘了。
2、炒土豆丝:准备削好皮的大土豆。用刀切成细丝。用流动水冲洗2-3次。用纯净水浸泡一会儿。把水烧开。把土豆丝放入开水锅中。烫2-3分钟即可。然后放在凉水中。放入准备好的作料。加少许调味儿。放入佐料和土豆丝。大火翻炒3-5分钟即可。
3、土豆丝饼:将土豆,胡萝卜用刨子刨成丝,加上三勺面粉、一勺盐,根据喜好加自己喜欢的调料粉。再加一个鸡蛋,搅拌成糊状。平底锅小火,抹一层油,将土豆丝放锅里用筷子摊平弄成自己想要的大小。小火煎一会儿翻面,两面都煎完就可以出锅了。
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