土豆泥泡芙做法窍门
1、食材:土豆1kg、鸡蛋3枚、切达芝士粉125g、培根切碎100g、小葱切碎50g、鲜鸡汁15g、帕玛森干酪粉50g、现磨黑胡椒粉适量、酸奶油适量。
2、土豆削皮、切块,置于锅中,加水,上炉煮至用筷子能轻易戳穿的程度,将水倒出后,再上炉煮大约1分钟,以便将锅中剩余的水分蒸发干净。
3、将煮好的土豆倒入一大碗内,用手持电动搅拌器将其打成土豆泥。
4、将切丁的小葱和培根以及鸡蛋、切达芝士粉加入土豆泥中,搅拌均匀。
5、加入鲜鸡汁,搅拌均匀。
6、麦芬烤盘涂上玉米油,用大勺依次放入搅拌好的土豆泥,再在上面撒少许帕马森干酪粉。
7、烤箱预热后放进装有土豆泥的麦芬烤盘,200℃,上下火,烤至表面金黄即可,大约需要30~40分钟。
8、稍稍冷却后,加上一小勺酸奶油,再用小葱点缀,即刻品尝这“进阶版”的土豆泥泡芙吧。
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