鱼豆腐如何做有嚼劲
1、鱼肉切块,鱼肉加入料酒和适量盐抓揉均匀。
2、放入料理机搅成泥。
3、搅好的状态,最好把筋膜挑出来,也可以没打泥之前给去掉,然后再打成泥。
4、加入1勺木薯淀粉,其他淀粉也可以,木薯淀粉会更加Q弹。
5、顺着一个方向搅拌。
6、烤盘四周和底下涂上一层薄薄的食用油,放入烤盘,尽量压实,里面不要进入太多空气,要不成品气孔太多,不太好看,当然不影响食用。
7、表面抹平,勺子加点油会抹的更平整,然后放入烤箱180°20分钟,具体根据自家烤箱调整温度。
8、出炉,之前底下四周涂了油,很容易倒扣出来,然后就可以切块。
9、切成小块,吃不完可以放凉后放入冰箱冷冻,随吃随取。
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