臭豆腐炸不鼓什么原因
臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好,我们炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐,然后慢慢升温并炸数分钟即可。其次一定要选择品质好的豆腐坯为原料,若豆腐坯好的话,它也会比较容易炸鼓起来。
臭豆腐没有办法炸至鼓起来一般都跟两点有关,一个是油炸豆腐的时候使用的油的温度,一个就是豆腐原本的质量,这两点任意一个有问题都可能导致臭豆腐没有办法炸起来。
首先,我们在炸臭豆腐的时候最好是等油温比较高之后再把豆腐放入锅中,我们可以准备一个温度计,看到油的温度达到130度左右之后,就可以倒入豆腐并慢慢升温炸数分钟即可。
其次,我们在购买用来炸臭豆腐的豆腐坯的时候一定要选择品质好,有一种说法是如果豆腐坯好的话,不需要非常高的油温也可以把它炸鼓起来。
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