黄豆煮粥的功效与禁忌

1、功效:健脾宽中、润燥消水、解毒。黄豆又称大豆,为“豆中之王”其营养价值高,所含蛋白质达40%左右,且可与动物蛋白相媲美。现代研究表明,500克黄豆中蛋白质的含量相当于1000多克瘦肉、1500克鸡蛋或6000克牛奶的含量,故黄豆素被誉为“植物肉”“绿色牛乳”。除蛋白质外,黄豆尚含有碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1维生素B2等。黄豆性平、味甘。黄豆粥宽中下气,利大肠,消肿解毒。

2、禁忌人群:消化不良、脾胃胀气者慎用。

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