卤豆干的做法
北豆腐一块、花椒适量、大料适量、香叶适量、葱一段、冰糖适量、盐两小勺、酱油适量、蚝油适量、蒸鱼豉油适量。
北豆腐切片备用,平底锅中放少许油,将豆腐煎至两面金黄。
将香料放入调料包中,冰糖和葱不用。
烧一锅水,水开后放入调料包,冰糖和葱煮两分钟,然后放入煎好的豆干。
加入盐,酱油等调味料适量。卤汁颜色看个人喜好。
小火卤二十分钟,至汤汁浓厚。
可以直接吃,也可以放半天更入味。可配米饭,可伴面条,可佐酒。多卤一点放冰箱吃的时候热一下就可以了。
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