土豆是什么颜色形状

土豆属茄科,多年生草本块茎类蔬菜。土豆呈椭圆形,有芽眼,皮有红、黄、白或紫色,肉有白色或黄色,淀粉含量较多,口感脆质或粉质。它原产于南美洲高山地区,十八世纪传入我国,各地均有栽培,全年都有供应。土豆与稻谷,小麦,玉米,高梁一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作地下苹果。土豆营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有第二面包的称号。黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,品味较好。土豆以体大,形正并整齐均匀,皮面光滑而不过厚,芽眼较浅而便于削皮,肉质细密,味道纯正,炒吃时脆,油炸的片条不碎断者质佳。

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