煎豆腐不粘锅秘诀
若是想煎豆腐不粘锅,首先将完整的豆腐切成小块,切得不能太薄,等待锅中油冒烟时,倒入切好的豆腐块,不停的给其翻面,使豆腐煎成两面金黄即可,这时再添加生抽、耗油、白糖等调味料,再倒入适量的清水煮,使煎豆腐不粘锅,保持原汁原味。
煎豆腐不粘锅的方法
如果想煎豆腐不粘锅,首先需要挑选一块完整的豆腐,将豆腐切成小块,切得不能太薄,不然容易破碎,起锅烧油,等待油在锅中冒烟时,就可以倒入切好的豆腐,需要开中火煎豆腐,不然容易出现粘锅的情况。
在煎豆腐的时候,需要不停的给豆腐翻面,使其煎得两面金黄即可,如果长时间不翻面,豆腐就会出现粘锅的情况,而且很容易煎糊,影响豆腐的口感,当豆腐两面金黄后,可以添加生抽、耗油、白糖等调味料,再倒入适量的清水。
当锅中的水快要烧干时,转小火收汁就可以了,由于耗油本身就带有咸味,所以不需要添加盐,千万不要包裹面粉、蛋液等食材,保持豆腐的原汁原味,不然也会使豆腐粘锅,影响煎豆腐的口感。
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