绿豆种子品种
1.明绿豆:种皮为绿色、深绿色,有光泽的绿豆占95%以上。
2.黄绿豆:种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。
3.灰绿豆:种皮为灰绿色,无光泽的绿豆占95%以上。
4.杂绿豆:不符合以上三类的绿豆。
绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳。
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