红豆薏米燕麦饼干如何做
1、红豆和薏米分别洗净,控去水,用小火焙干,薏米炒至微微发黄有米香味。红小豆炒熟。然后用料理机打成粉,并用筛子筛出细粉。筛出的细粉做饼干用。
2、将蛋黄、油、蜂蜜、红糖、牛奶搅拌均匀,使红糖完全融化。
3、放入红豆粉、薏米粉和低筋面粉拌均。
4、再加入免煮燕麦片、小苏打、无铝泡打粉和熟黑芝麻,用手抓拌均匀。
5、用手搓成小球,再按扁 ,厚度大约5毫米。不要做的太厚,否则不爱熟影响口感。也可以把和好的面用抹了油的保鲜膜包好,搓成圆柱形、长方形都可以(也可以用蔓越莓饼干模具)。放到冰箱冷冻2小时左右。然后,去掉保鲜膜用刀切成片(就跟做蔓越莓饼干一样)。放到烤盘里,烤盘提前铺上油纸或油布。饼干之间要留有空隙。
6、烤箱提前预热,中下火 ,160°--170°,25--30分钟。上色后盖上锡纸。
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