芸豆珍珠奶茶怎么做
1、芸豆洗净,泡两个小时,然后放到锅里煮,大概半小时,熟了关火捞出。
2、红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后,转小火煮5分钟,熄火,盖上盖子闷5分钟。
3、接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种,第一种是茶奶比例1:4,第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些,但茶味较淡,后者茶味会浓郁些,可以根据喜好自行选择。
5、选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶,然后冲入红茶水,冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
6、接下来制作珍珠,红糖和热水混合煮沸,趁热加入木薯粉中。
7、一点点的倒入,边倒一边搅拌,一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干,可以继续加入热水,一直到成团为止。
8、然后就是搓珍珠了,根据自己喜爱的大小,揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中,不然会沾哈。
9、锅中放水烧开后,加入搓好的珍珠,中火煮15-20分钟,具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火,盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
10、把煮好的珍珠和芸豆加入冲好的奶茶中,并加入糖搅拌均匀,芸豆珍珠奶茶就做好了。
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