红豆糯米糍的做法
1、首先把50克细砂糖和250毫升牛奶搅拌。
2、完成后,分3次加入250克糯米粉。不要一次过倒入糯米粉,就像图2一样起一大块的粉团。
3、搅拌均匀后就拿去锅内蒸10-15分钟左右,这样蒸好是糯米团了。
4、蒸好糯米团无论多热也好,都迅速搅拌,不要冷了再搅拌。
5、搅拌好的糯米团很热的,不能包红豆馅,太热沾手套。自然冷却10-15分钟左右,大概是有点余温的时候可以包了。
6、自然凉后,带上手套,拿小量的糯米团,压扁在手中包裹红豆馅,就是包汤圆的那样包好,包好放在粘椰蓉的盘子,粘好后可以不用纸托放在碟子内就可以了。
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