土豆烧牛腩怎么做
主料:牛腩 200克、 土豆150克。
辅料:香菜5克。
调料:姜10克 、八角 2克 、香叶 2克 、草果 2克 、桂皮 2克 、豆豉 20克 、酱油 15克、 盐 3克 、冰糖 1克、 白酒 5克、 辣椒2克 。
做法:
1、 牛腩洗净切小块,放入沸水中氽一下;
2、 土豆洗净去皮切块;
3、 姜洗净去皮拍散;
4、 起油锅,烧热后放入土豆块炸几分钟,盛出;
5、 再起油锅,放入姜爆锅,放入牛腩,烹点白酒,翻炒至肉变色;
6、 放入香料,炒出香味,然后加水,大火烧开;
7、 放入调料,转小火焖30分钟;
8、 放入土豆,大火烧5分钟收汁,出锅装盘,撒上香菜即可。
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