酸豆角的腌制方法
食材:豆角1000g、红辣椒2g、姜片3片、蒜头5个、高度白酒10ml、花椒、食盐适量
1、采买新鲜嫩豆角,摘除坏、烂有虫的豆角,好豆角留下,洗干净豆角备用。
2、将洗干净的豆角放入烧开水的锅中,焯水1分钟左右,然后再沥干备用。
3、在锅底里放入适量的水,烧开至沸腾,加入适量的食盐和花椒煮开,然后放冷备用。
4、将冷花椒水倒入消好毒的坛中,加入焯水好的豆角,加入姜片、蒜头、红辣椒和高度酒,搅拌一下,然后密封7天左右,就可以食用了。
酸豆角营养价值:酸豆角含有非常优质的蛋白质、维生素b族、纤维素和碳水化合物。摄入体内之后可以有效的促进食欲,加速肠道内废物的排除,而且可以补充大量的蛋白质、增强人体的免疫力,对减肥起到很好的辅助作用。但是需要注意,这种酸豆角一定要完全烹饪熟透以后再吃,避免其中的毒素侵袭人体。
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