黄豆怎么做豆豉辣酱
1、准备材料:黄豆400g、新鲜的尖红辣椒50g、香油150g、酱油(老抽)适量、姜末适量、蒜末适量、熟芝麻适量;
2、将黄豆泡2个小时,新鲜的尖辣椒切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末;
3、先将黄豆用高压锅焖熟,黄豆沥干水放在一边待用,黄豆水不倒;
4、将油烧热,倒入姜蒜末炒香,然后加入辣椒,翻炒1分钟后,再倒入黄豆,一起翻炒2分钟;
5、加入刚才煮黄豆的水,没过锅里的材料,然后加老抽,用小火焖到水基本干,加入芝麻,翻炒均匀即可。
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