绿豆糕做好能烤箱烘烤一下吗
能。绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、蒸熟的山芋粉(或小麦粉、豌豆粉)、植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。
绿豆糕的做法:
1、新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
2、绿豆稍微沥下水,开水上锅蒸熟,放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子,可以焖会儿。
3、绿豆稍微捣捣烂,加点薄荷叶泡的茶,用料理机打成泥。不要弄太湿,打得动就好,不然炒的时间要加倍。
4、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒,因为很容易糊掉,用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀,继续。
5、炒到干松状态就好,用手捏球不会粘手,这样容易脱模。
6、50g的月饼模,每份绿豆泥35g,搓成圆球。
7、用模具压紧实就好,在铲子上操作能达到好的效果,轻敲几下就脱模了,用铲子转移到碟中,不易变形。冰一下更好,因为加了薄荷特别清爽。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
如何跟孩子有效沟通
如果要和孩子沟通,一定要选择适合自己孩子的方法和技巧,一定要...面色不豫是什么意思
面色不豫意思是脸上露出了不高兴的神色,面色就是脸上的颜色,不...伤心动态
我以后会认真看书,按时吃饭,会很忙,可能没时间想你了。最难解...三角梅怎么养才能开花
角梅种植的第一年,在三角梅生长旺盛期,当顶芽每长厘米进行一次...泡大蒜的方法
首先准备好泡制大蒜的材料,大蒜七八头,陈醋,盐,白糖,密闭性...盈余公积是什么类科目啊
盈余公积简介指企业从税后利润中提取形成的存留于企业内部具有特...雷锋名人名言
雷锋的名人名言有我愿永远做一个螺丝钉。谁要是游戏人生,他就一...如何设置搜狗安全键盘
双击进入搜狗浏览器。点击显示菜单中的选项。点击左侧安全设置,...中级会计师考试科目
科目中级会计实务科目财务管理科目经济法科目中级会计师介绍属于...猫咪眼睛上火怎么办
喂食清淡的食物。猫咪眼睛上火还是和食物息息相关,过多喂食上火...2021跨年搞笑说说
别说我无情无义,好歹我也传了条一角钱的短信,不惜浪费电池的电...梦见洗头发
近期有创业打算者得此梦,事业颇为顺遂,乃是你与他人事业追求相...水杨酸祛痘有副作用吗
过浓的水杨酸有副作用,过度的去角质会导致皮肤角质层变薄,会使...qq被封号游戏可以登吗
这个当然是不可以的,因为游戏账号是你的账号,所以账号被封了游...半夜睡不着发朋友圈的短句子
说好就此放手,说好不为彼此停留,可回忆说走又不走。在我怀里,...