毛豆虾滑粥如何做
1、材料:虾4只、大米20克、毛豆30克、姜适量。
2、大米提前浸泡一小时以上(可以让煮粥时间缩短)倒入锅中加适量清水,煮开后小火慢熬。
3、另用一锅,水烧开倒入毛豆煮熟捞起。待稍凉后去皮。
4、加适量温水打成泥。
5、生姜用开水冲泡,最好用刚刚烧的开水,可以更好的把姜味泡出来。鲜虾去头去尾去壳,去除虾线,将处理好的虾仁放入刚刚准备的姜水中浸泡10分钟(一定要等水凉了才可以放哦)以免影响虾滑的口感。
6、浸泡好的虾仁剁碎,锅里水煮开转小火,滑入虾滑,煮熟透后捞起。
7、将打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分钟,再倒入煮好的虾仁再煮一分钟即可。一定要边煮边搅拌,以免糊锅。
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