土豆胡萝卜无骨烤翅
1、鸡翅中洗净,沥净水分。
2、用斩骨刀切去两端相连的脆骨头部,将连在骨头上的筋剪断。
3、厨房剪刀口微微张开,开口贴住骨头,沿骨头方向将附着在骨头上的肉分开。
4、将两根骨头都如此操作,然后将剃净的骨头抽出。
5、全部都这样处理好。
6、将盐、料酒、奥尔良腌料和水调匀后,倒入鸡翅中拌匀。
7、装入保鲜袋中,隔袋用手按摩片刻,密封后装入冰箱冷藏一晚。
8、胡萝卜和土豆洗净刮皮,切细条。同时预热长帝空气烤箱,上下火160度10分钟,启动。
9、插入腌好的鸡翅中,在铺了锡纸的烤盘上摆好。
10、锡纸对折,边缘捏好。
11、放入长帝空气烤箱中层,选择上下火160度,烤20分钟。
12、烤箱运行的同时,将老抽和蜂蜜加少许水调匀。
13、烤熟的鸡翅打开锡纸(小心热的蒸汽),倒掉多余的汤汁,重新摆入烤盘中。
14、表面刷第12步调好的酱汁,也可以用腌鸡翅时的腌料汁代替。
15、重新入长帝空气烤箱上层,选择上下火,设定上火180度,下火160度烤8分钟,上色即可。
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