嫩豆腐怎么做丸子
1、主料:猪肉半斤、姜二片、蒜3瓣、嫩豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜半根。
2、辅料:盐少许生抽半匙、鸡精少许、五香粉半匙、花椒粉少许、炸鸡粉半匙、淀粉一匙、菜籽油二勺。
3、胡萝卜切很细很细的颗粒。
4、猪肉把它剁得很细。加姜蒜末嫩豆腐 ,盐。鸡精。鸡蛋。五香粉。花椒粉生抽和炸鸡粉均匀搅拌。加炸鸡粉的目的是为了让他更加香酥。
5、一点一点的加入清水和淀粉,搅打上劲成胡状,静置1小时。
6、热锅起油。菜籽油五成温时转小火,用小勺把肉泥做成一个个丸子。下锅转动锅把,让他们均匀受热,一面炸好用漏勺翻面再炸,炸到2面黄控油捞出。
7、中火复炸30秒,捞出控油即可。
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