土豆怎么看才算发芽
通过看外观:
一看芽眼是否变大有芽痕,有芽痕的发过芽。
二看土豆皮是否有抽皱,有抽皱的一般也发过芽。
土豆发芽后会产生一种龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
三看是否表面变绿。
土豆在储存过程中,如果长时间受到光照,表层就会产生叶绿素,就要发芽了,继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素。变绿的土豆,很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点。
如果买土豆时,发现土豆变绿了,请勿购买。如果买回家的新鲜土豆来不及吃变绿了,此时,土豆的龙葵素含量并不高,只需削皮,高温烹饪,再加点醋,大部分的龙葵素也会被分解。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
腌鸡爪正宗腌制方法
挑选上好的鸡爪。将鸡爪洗干净,最后用热水烫一烫,消消毒,反复...游戏抖音号怎么快速涨粉
抖音要想运营好,最核心的一个关键是精细化运营,就是在一个领域...体育锻炼冬天和夏天有什么区别
冬天好处提高心肺功能,增加肺活量,活络关节和肌肉。冬天气温寒...大象聪明到什么程度
大象会安慰家庭成员,在需要时及时帮助其他动物物种,在水中嬉戏...灞桥区那边有什么好一点的初中
灞桥区的初中有高桥中学鹿原中学东城一中五环中学六棉中学庆华中...xshare设备是什么
是的一款大屏幕无线分享传输器。支持模式下的多媒体影音推送和模...last dance是哪部剧
是台剧想见你。想见你是由黄天仁执导,柯佳许光汉施柏宇等主演的...格力净水器出现e1是什么故障
格力净水机显示不是出现故障,是提醒用户更换第一级棉滤芯,可拨...楚留香腾讯网易互通吗
楚留香腾讯版和网易版数据互通吗楚留香除了正式服还有很多渠道服...论文第一作者和第二作者的区别
论文第一作者和第二作者的区别如下第一作者指的是署名排在最前面...抖音抢镜窗口怎么调大小
抖音抢镜窗口无法调大小。抖音是由今日头条推出的一款短视频分享...篮球上的记号笔怎么擦掉
篮球上的记号笔笔迹可以用酒精去除,将酒精滴在有笔迹的地方反复...说一个人绿茶什么意思
泛指外貌清纯脱俗,总是长发飘飘,在大众前看来素面朝天,在人前...名人说话讲究艺术性的例子
外国记者不怀好意问 * 总理在你们中国,明明是人走的路为什么...火车票电子客票怎么用
由于电子客票是将购票信息绑定到身份证上的,所以我们从进站安检...