黑豆芽为什么吃时有点苦
原因可能是:
1、豆芽在发制的过程中温度较高,而没有经常换水。
2、豆芽在发制的过程中见光了,产生了叶绿素。
解决方法:可以在炒豆芽的时候,放一小勺糖。
黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高。一般在芽高3到10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开,可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜,味道清香脆嫩,风味独特,口感极佳。
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