黑豆面馒头卷是怎么做的
所需材料:黑豆粉150克,面粉300克,酵母粉3克,水250克。具体步骤如下:
1、温水化开酵母粉,将黑豆面粉、面粉放入盆内,先用筷子搅拌至絮状,然后用手揉成光滑的面团;
2、盖上保鲜膜或者湿布,放温暖的地方(28度为宜),发酵至两倍大;
3、案板放面粉,将面团取出,反复揉,揉至表面光滑,有弹性;
4、揪成合适大小的面剂,取一个面剂,揉成馒头的形状;
5、整形,放盖帘上醒发半小时左右;
6、蒸锅放水,蒸篦上刷油,放蒸布,将醒发好的馒头放入,预留足够的空间,防止发酵过程粘连;
7、蒸锅开大火,出热气后,蒸20分钟。关火,焖5分钟开盖即可 。
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